Kabeljauw met kokos en rijst

Bereiding

1. 1

   Hak de look en de kruiden mooi fijn.

2. 2

   Meng de kruiden met de kokosmelk.

3. 3

   Pers de limoenen en doe het sap ook bij de kokosmelk.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 190 graden.

5. 5

   Snij de snoeptomaten in twee en voeg deze toe bij de kokosmelk.

6. 6

   Neem een ovenschaal. Doe wat olijfolie in de schaal en leg hier het kabeljauwhaasje op.

7. 7

   Kruid het mengsel met de kokos goed met peper en zout. Wees niet te gierig met de kruiden.

8. 8

   Verdeel het mengsel over de vis zodat deze goed bedekt is.

9. 9

   Zet de vis in de oven.

10. 10

    Begin na een kwartier water te koken en kook de rijst. Van zodra de rijst klaar is, zal de vis ook gaar zijn. De vis heeft dan in totaal een 25-30 minuten in de oven gestaan.